|
Vinos
|
Tipos
de Vino
|
Título
Alcohométrico Mínimo
|
|
Blanco
|
8,5%
vol.
|
|
Tinto
|
8,5%
vol.
|
|
Rosé
|
11%
vol.
|
|
Espumosos
|
11%
vol.
|
Prácticas Mínimas Obligatorias
Blanco
:
sin prácticas obligatorias
Tinto
:
18 meses contando de la fecha de la elaboración
Rosés
: sin prácticas
obligatorias
Espumosos
:
9
meses depués de la fecha de embotellamiento
Características Organolépticas
Vinos
Blancos :
de color cetrino, a veces con reflejos verdosos y aroma
a frutas cuando son nuevos; evolucionan para una nota
resinosa cuando están envejecidos; sabor armonioso,
fresco y persistente.
Vinos Tintos :
de color rojo a rubí, presentendo cambios marrones
con el envejecimiento y aroma a frutas cuando son
nuevos; evolucionan con la edad para aromas más
complejos Bouquet, de sabor armonioso, donde se
teñala su sólida estructura.
Vinos Rosés
: el color va del
anaranjado el rojo. Tiene un aroma a frutas,
señalandose la tipicidad de la casta Baga,
acidez un poco elevada, dejando una gran frescura en
la boca.
Espumosos
: grado de dulzura:
brutos, secos o poco secos, siendo su maioria brutos.
Los más jóvenes presentan aromas florales o de
frutas, mientras los más viejos presentan aromas que
provienen del contacto con el residuo de la segunda
fermentación.
Ligación
Bebidas / Aperitivos
Blancos
:
ligan bien con todos los tipos de pescado y marisco de
confección mediana rica, con quesos secos y de pasta
fundida.
Temperatura aconsejable para beberlos : 10ºC.
Tintos
:
ligan bien con todas las carnes rojas con mucha salsa.
Ej.: Chanfaina, Cochinillo a la Bairrada, etc.
Los
tintos muy viejos ligan bien con platos muy elaborados
de caza de aves. Ej.: Perdiz, Palomo Bravo, Zorzal y
Gallineta.
Temperatura aconsejable para beberlos : 18ºC.
Rosés
:
ligan bien con camarones o gambas cocidas, carnes
blancas con poca salsa, etc.
Temperatura aconsejable para beberlos : 12ºC.
Espumosos
:
los Brutos ligan bien con postres dulces.
Temperatura aconsejable para beberlos : 6-8ºC.
|
